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　　過去的老式廚房，總給人潮濕陰暗的感覺，但隨著裝潢設計的改變，現在的廚房，不但越來越重視設計感，也成為一種時尚的代表！而廚具和日常生活息息相關，只要具備正確的常識與習慣，就能常保如新，並可避免掉很多的危險。

■　依廚房大小 量身設計空間規劃
　　一般而言，廚具包含三個部分，洗滌區包含單槽或雙槽水槽、洗碗、烘碗機；烹調區包含爐台、排油煙機、烤箱等用電式的烹具，如電磁爐；作業區則包含料理、置物等檯面，合理長度約180~240公分之間。
　　瓦斯爐的上櫃「吊櫃」依個人預算而定，可有可無，但排油煙機因為有排煙管，為了美觀及清潔方便，最好搭配上櫃來隱藏；狹長的傳統廚房空間，通常只能選擇一字型廚具配備，而且常會在通往陽台的動線上，收納只有往上發展，但如果空間夠大，則能增加一排至兩排櫃體，形成L型、ㄇ型廚房，增加更多收納功能及增進烹調的方便度。
　　倘若是與餐廳或是客廳互通的廚房，加上空間許可，則可將中央島的部分放在廚房與客廳中間，中央島通常會安排一個水槽或只是單純的主料理台，與爐台的高度一致。

■　廚房細心保養 無霉更健康
　　在廚房保養方面，排水管阻塞是一般常見的問題，可將破絲襪當成過濾網，便宜又環保。每個月定期用燒開的水倒入排水管內可以融化油污，排水管可耐高溫，100℃內都不用擔心，常見的歐化流理台水管為軟式，阻塞後最忌使用通樂來解決淤塞。
　　此外，雖然廚房大部分的零件，都使用不鏽鋼，但太過潮濕還是會發霉，除了將霉擦拭掉之外，將酒精和水以1比5的比例調和，噴於表面也可解決這個問題，櫃子平常用軟布擦拭，即可完成表面的保養；洗過的碗盤一定要乾燥後才可放進櫥櫃內，保持內部乾燥，否則櫃子內部會發霉。

圖片來源：齊舍設計事務所 / design.vrhouse.com.tw/jddesignlab /02-2550 5887

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