【文 / 寶瓶文化出版】

二○一四年，在有「咖啡界奧運」之稱的「WCE世 界盃咖啡大賽」中，賴昱權勇奪世界烘豆冠軍！ 歷經十三年沉潛，踏遍國內外精進研究，不斷進行自 我挑戰和磨練，終於，蓄積的能量在義大利爆發，才 三十五歲的他，從作夢到實踐有什麼樣的成功心法， 讓他成為勇奪世界烘豆冠軍的台灣第一人！

二十二歲當店長 

那是一家庭園餐廳，有八十幾個座位。開店之初， 一群女生在吧檯手忙腳亂，負責外場的賴昱權便跑過 去幫忙。有時客人的飲料上得太慢，聽見老闆邱大哥 喃喃自語：「怎麼辦？」他就說：「我來做！」馬上 把工作接下來。老闆覺得他很勤快、肯做事、有經驗、 不計較，又願意付出，沒多久就升他當店長，把整間 咖啡廳全交給他管理。 時值二○○二年，賴昱權二十二歲，第一次經營 一家咖啡館。

每天五十公里，從這座山拚上那座山 

當上店長後，邱大哥認為既然他這個老闆不常在 現場，能衝多少全憑賴昱權的本事，於是提議用營業 額的八趴給他當薪水好了。他於是將之視為一項挑戰， 把自己當業務員去拚業績。

賴昱權每天衝勁十足。每天早上，從住處騎車上 山工作，下班後再騎去另一座山上課，兩邊距離五十 多公里，往返得花上一個半小時。雖然很累，但跟客 人分享咖啡所得到的立即回饋，卻讓他很有成就感。 身為店長，賴昱權在店裡也什麼都做，幾乎每天都是最後一個走，有一次，到了下班時間，邱大嫂剛好有事 過來，看到賴昱權正在拖地板，一臉驚愕，卻也很感動 地說：「難怪邱大哥都在別人面前說：『我這家店不交給你，要交給誰？』

擁抱夢想三步曲： 負責任、有活下去的本事、別忘記自己會作夢 

曾有人問賴昱權：「你是一個很有夢的人。怎麼會 有這麼強的力量在支持你？為什麼我連夢想都沒有？」 賴昱權把這問題分三個重點回答：

 一、我的夢想到底是怎麼形成的？

 二、是什麼力量支持我？

 三、怎麼找回被你遺忘的夢想？

他說，首先，我的夢想跟所有傻小孩一樣──想當 大人。我用各種方式證明我是可以照顧別人的大人。我 學習在工作上負責任，學習取得別人的信任，而當我慢 慢從工作中得到成就感，好像可以實現夢想，才積極地 追著夢想的身影前進。

其次，當生活不成問題，再談圓夢。要維持最愛的 夢想，得有「活下去」的本事，我們可以關心身邊的一 切，對所有可以學習的事物保持興趣，不斷增加自己的 軟實力，學習放下成見，讓我們的心接受感動，才有熱 情去感動別人，這樣的熱情才能永續發光。

夢想最容易被現實蓋住，為了保護自己想保護的， 便「犧牲」了自己作夢的機會。一旦找回了，不妨先放 在牆角，不用理它，反正它一步也不會離開，也許現在不合適，但一有機會就可以去擁抱它！別忘記自己是會 作夢的人。

夠愛，就會有夢  獵物，是夢想。而我，就是狼。

 有人看賴昱權是瘋子，但他只是全心全意地投入。 為了親炙咖啡，他往返兩座山，每天奔波上百公里，卻 因「最愛」而甘之如飴；他獨自隱入三坪大的超高溫烘 豆室，日復一日地反覆精挑、細揀，甚至不惜一口氣倒 掉幾十公斤豆子，只為幻化出心中最完美的咖啡豆。

有人笑他是傻子，但他只是抓住機會就不放手。 第一家店，他開在完全陌生的高雄，只因篤信那是最完 美的地點；第二家店，他開在無人看好的港邊，不怕沒 客人，只怕自己做得不到位。他曾經一天只賺六百元， 永不服輸的堅持，卻讓他的店躍升為遠近馳名的咖啡地 標，更進一步與同伴創立國際品牌「卡契芬」，將冠軍 的咖啡理念推展向世界。

有人說他野心太大，但他只是誠意十足地領著夥 伴，往夢想奔近。他訓練員工像魔鬼，就怕恨鐵不成鋼； 卻也愛員工如家人，鼓勵他們看更遠、夢更大。

在賴昱權心裡，沒有永遠的店員，只有想要「成就 自己」的人才，而他願意帶著他們一起，大步向前！

十三年來，咖啡已化為賴昱權生命的信仰。他更以 「世界第一」證明了，夠瘋、夠傻、野心夠大，才有機 會創造更多成功的可能！