【文 / 郭騰尹】

課程中，一個女學員分享了一個故事，她小時候父親送她及弟弟去上學，在上學的路上有一間賣小籠包的早餐店，姐弟二人每次經過，看到蒸籠裡冒出的熱氣、聞到鮮甜的湯汁味道，都會忍不住的流口水，只是家庭的經濟條件不寬裕，父親從來都沒有能力帶他們進去一飽口福。

直到有一天，奇蹟發生了，在上學的路上父親竟然領著姐弟彎進了店裡，點了半籠的小籠包，父親嚷著姐弟快吃，這位女學員描述著那一刻的激動，那吹彈可破的包子皮，燙得只能用筷子夾，輕輕的咬破一小口，就能吸吮濃郁的湯汁，在寒冷的冬天早上，那是姐弟一生都不會忘記的美味。姐弟倆樂著笑著，嚷著讓父親也來嚐嚐，父親卻輕描淡寫的說聲不餓，並且還轉過了身，背對著那半籠小籠包。

多年過去之後這位女士終於明瞭了父親深摯的愛，父親何嘗不想吃，但兒女滿足的笑容比什麼都珍貴，那轉過去的背影，像一篇文章、像一部動人的電影，一輩子都在心中迴響。以後每當吃到小籠包，她都會想到父親，想到那天上學的路途，這道料理是與父親在記憶中最深情的連結。

我想每一個人都會有一道菜讓你想起某個人與你之間的緣份，於是我就問現場的其他學員，有沒有因為這半籠小籠包而勾起屬於自己的美味情緣，接著四周就變成了幸福味道的接力賽，「咕咾肉、葱油餅、餃子、糖醋排骨、打滷麵.....。」說著、聽著，每個人都嚥了好幾口口水。

這樣的引導，我也很自然的想起一道菜「粉蒸肉」，這是父親在世前會自己下廚做的一道菜，家裡一般都是母親掌廚，但偶爾母親會去美國探望三姐，父親若在假日就會心血來潮，自己去菜市場買菜，而粉蒸肉是父親頗為自豪的一道菜，肉有時選用五花肉、或是里肌肉、或是排骨，父親會先用酒醃過、調好料、沾上蒸肉粉，在豬肉下面會鋪上馬鈴薯或地瓜、芋頭，這道菜要好吃，肉要醃到鹹香入味、表面要很濕潤，而下層的馬鈴薯要鬆軟綿密，若是程序不對，電鍋一蒸，粉都脫落了，這菜瞬時就崩壞了。父親廚藝畢竟與母親差異頗大，晚年更受中度失智影響，雖有豪情壯志，但那道粉蒸肉的味道，總會覺得好像少了某道手續，味道淡了許多。

在我的記憶裡，總會浮現每次父親做完這道菜，急著昭告世人，想要獻寶的愉悅表情，雖然母親常常吐嘈他的三腳貓功夫，但每每在外面吃到這道菜時，我會想到的不是母親，而是父親，以及他那自在得意的神情。這是一個很好的人生問題，你呢？屬於你記憶中的一道美味情緣，又有著怎樣的故事呢？