【文 / 郭騰尹】

在香港的南ㄚ島散步，感覺像是走在淡水的老街，又像是在高雄紅毛港，唯一最大的不同是南ㄚ島上因路窄崎嶇，一般車輛無法通行，所以島上也沒有公交車，島上最多的就是自行車，也因為有份特別的恬靜與安適，距離香港最熱鬧中環只有三十分鐘的船程，所以有許多在港工作的外籍人士選擇離開塵囂，住在這海天一色的小島。

上午時分，我們真的看到許多的老外帶著孩子在外運動，曬曬太陽，金髮碧眼及捲頭髮的小女生就像是個洋娃娃一樣惹人憐愛，我們一行大人紛紛拿起手機來捕捉那天真無邪的笑靨。走了一段路，香港的友人指著前面的棚架說可以稍事休息，那像是在台灣爬山時常會碰到的簡陋休息站，會有運動人士在這兒聊天開講，而在香港這裡，卻蘊藏著南ㄚ島一著名的在地美食——阿婆豆花！

豆花對台灣人而言實在是很熟悉的點心，在大陸叫做豆腐腦，不過大陸都習慣吃鹹的口味，而台灣都以甜食為主。現在的豆花吃法變得很不一樣，可以加粉圓、紅豆、綠豆、湯圓、芋圓、花生......，有冷熱的區別，傳統的糖水是用紅糖來煮，現在也有用黑糖，如果是冬天，還可以加些薑汁，熱熱的喝，還可以驅走寒氣。

阿婆豆花真的是一位八十多歲老阿婆親自手工做的，阿公則是負責在店內盛裝來賣，那天很幸運的看到阿婆正好送剛煮好的豆花過來，我們幾個人還像看到明星一樣，擁著阿婆一起拍照。阿婆的豆花是最傳統的滋味，只有豆花及糖水，沒有台灣人習慣加的配料，豆花非常細嫩滑順，而且有濃濃的豆汁味，那糖水帶著熬煮過的褐色色澤，與豆花熱熱的結合後，那是兒時的記憶，不只是豆花的味道，還有那熟悉的吆喝聲。

每一個人小時候都應該會有一個豆花伯的記憶，用閩南語喊著「豆花！豆花！」然後在各地穿街走巷。早期的豆花伯還沒有用三輪車，是用扁擔挑著邊走邊喊，一旦有客人回應，豆花伯就會卸下肩頭的肩擔，扁擔的一頭是鋁製的圓筒，裡面是豆花伯一大早起來磨製出來的豆花，蓋子一掀起就是一陣的水蒸氣向上竄，水嫩的豆花浸在水裡還微微的顫動，豆花伯用平勺舀了幾匙盛在寬口的碗裡。記憶中的碗上還有藍色的條紋，豆花伯扁擔的另一頭像是個傳統煮麵的大鍋，上面有半圓形的掀蓋，打開蓋，長柄的圓勺舀起了熱騰騰的糖水倒進豆花碗裡，然後放上一個湯匙，那就是一碗幸福味的豆花。大人小孩都是站著吃的，喝盡最後一滴糖水才將碗還給豆花伯，豆花伯用清水稍為過個水，然後倒扣在鍋上繼續挑起了扁擔，吆喝聲又再次揚起。南ㄚ島的阿婆豆花我相信已經維持了數十年的古法與口味，雖然沒有氣派的裝潢，沒有高檔的桌椅，但是卻有著濃濃的人情味，豆花，不就是應該這樣存在嗎？