公司附近剛好有一所學校，有一天中午我剛好經過學校的側門，一位外送員拿著手機在連絡買家，這買家應該是該校的學生，在平台上點了外賣當中餐，這個過程我們小時候叫做送便當。以前沒有外賣騎手，送便當的都是親人，家裡條件好一些的則是佣人，今天就來聊一聊送便當的事。

在沒有營養午餐的年代，從小學到高中大家都得帶便當，大多數的家庭，在前一天晚餐就會先備妥隔日要帶便當的飯菜量，若遇到喜歡吃的菜時，媽媽也會提醒少吃一些，留些菜要帶便當，像煎里肌肉、瓜仔肉、酸菜炒牛肉、豆乾炒肉絲、油豆腐鑲肉、梅干菜蒸肉、荷包蛋等，都是一打開飯盒，會讓人為之振奮的家常菜，現在想到，舌尖上依舊擁有味覺的記憶。

每天早上出門上學時，媽媽都會提醒便當記得要帶，若粗心大意，這中餐真的只能請家長送來了。當然那時沒有手機，用學校的公共電話打時，免不了要被無情的數落。其實小時候，我很羨慕少數同學是家裡中午做好，讓佣人用布包裹好送過來的，學校的門口有一收發架，中午下了課直接去取就行。前晚準備好的便當菜色中不能有太多的湯汁，否則上學途中走路或搭公車，可能會讓湯汁漏出把便當袋給弄髒，便當袋裡面應該還有體育課的體育服，若弄髒的話，回去又得挨機關槍了。

餃子也可以帶便當，但和現煮送過來的相比，立刻被殺到潰不成軍，餃子的外皮蒸到軟爛，當看到別人打開後，一個個像金元寶一樣挺立，上面還閃著光澤，便當盒外還附了一個小瓶的醬油，手指輕彈二下，整盒的賣相都出來了。看在眼裡是欣羨的，但在心裡卻說了好多好多兒童不宜的話。

便當盒的材質也有許多演進，最早是白鐵的，方方的，兩側沒有扣鈕，一定要用繩子綁起來，大多都是麻繩或棉繩，學校會統一製作個人的便當牌，以免拿錯。班上會有便當竹籠放置大家的便當盒，上課中間由值日生送去廚房，時間到了工友就統一蒸，中午下課時值日生再去抬回教室。後來每一班都有蒸飯盒專用的電熱箱，放在教室的最後，方便多了，但唯一的缺點就是，蒸好後飯香四溢，這上午第四節課，天人交戰啊！

便當盒後來進入到了不鏽鋼時代，有楕圓的，也有圓型的，而且進步到可以分層，上面是菜，下面是飯。再後來，隨著保温功能及微波功能興起，早上現做的飯菜中午還保有温度，而微波功能的餐盒可以分更多層，最下面還可以放湯，經過微波之後，要多熱有多熱。

便當其實是一個人與家連結的線，像風箏一樣，帶便當上學或上班，到了傍晚都要收線回家。便當記載著不同世代的成長與社會的變遷，每個人都有著自己的便當物語，有著記憶中最熟悉的味道與熱度，這些都不是餐廳外賣的餐點所能賦予的，不是快送騎手所能做到的。

我們迎接手機上點餐的便利性，我們也懷念那個會嫉妒別人便當菜色的小心眼，希望現在的你仍然有著便當的這條線，因為每天中午要想今天吃什麼，可能是一件很痛苦的事，也在心中感謝那個每天為你做便當的人吧！