現代社會多半是小家庭，可是過年圍爐的餐桌馬虎不得，大魚大肉、雞鴨牛羊樣樣都要才澎湃；不過卻得面臨一堆剩菜剩飯的窘境。因此，在採買年菜的時候就應做好把關，才不會年後為了剩菜剩飯而傷透腦筋。一年一度的新年準備到來，除了大家最期待的長假外，還有全家聚在一起吃年夜飯的圍爐時光。不過，家家的年夜飯少則八道、多則十幾道，準備起來可不容易，從採買、前處理到烹飪都是浩大工程。康寧醫院營養師陳詩婷分享，為了避免節日後的剩菜剩飯，建議民眾年貨採買前就應該做好冰箱管理，事先規劃採購清單，才不會傷了荷包又浪費食物。1.盤點冰箱現有食材及調味料主事者準備採買年貨前，建議先盤點冰箱內現有的食材，我們可以趁著年節大掃除的時候，也將冰箱也一併清掃，丟掉過期、或看起來不太新鮮的食材。接著拿出一張紙，仔細盤點冰箱內現有食材的種類及數量，包含冷凍食材、肉類、魚類、水果、蔬菜、調味料、辛香料、乾貨類等。這個動作之所以重要的原因是，很多人經常採買年貨後，才發現原來冰箱裡還有，不但傷了荷包也浪費食物。因此，在採買年貨之前，務必仔細的將冰箱盤點一次，順便進行大掃除，讓冰箱保持一定的冷風運作空間。 冰箱管理要點 冰箱只放七八分滿，不要塞得滿滿的，才能讓冰箱後方的冷空氣對流在前方，出風口也不要被食物擋住。 冷藏貯藏溫度應在7℃以下，冷凍食品應在-18℃以下。 善用保鮮盒，讓冰箱的空間保持整齊，一來好找，食物的味道也不容易混雜。 生熟食分開。熟食往上擺，生食往下擺，以免造成生食的水（肉的血水等不乾淨的液體）滴漏，造成食物交叉感染，特別是肉品解凍的滲出液，一定要清潔乾淨，像是大腸桿菌、李斯特菌都會讓人拉肚子。 2、估算用餐人數與開立菜單盤點完冰箱的食物庫存後，除了思考年夜菜的菜單外，建議年前可以先打通電話給親朋好友，也順便統計一下過年幾天的用餐人數及餐別，才能估算購買的食材份量，避免過度購買。接著，規劃年節菜單。採買前應先做好「採購清單」，若沒經過事先規劃，容易造成採買過量與浪費的情形。前往超市或市場採買之前，應該依據現有食材、年節菜色，以及親朋好友的口味與食量來規劃菜單，羅列採購的品項及數量。如此一來，所有食材都可以在規劃中採買，比較不會出現購買到重複或遺漏的單品，預算也能夠有所控制。3、年貨購買順序越靠近除夕，大部分的食材都有漲幅，陳詩婷建議，可以提早七至十天買海鮮類、雞鴨牛羊等肉類，買回來後直接進行前處理，直接放入冷凍；若是買真空的冷凍肉類，存放時間可以更久，過年可以當備品，即便年假沒有食用完畢，也可以多存放一些日子；不過，要留意購買香腸、火腿、臘肉、醬菜等醃製物，最好選擇包裝完整無破損的產品，食用前也要徹底加熱。（小提醒：香腸、臘肉、烏魚子、醬菜等加工類食品，鈉含量高易影響血壓，少量淺嚐即可。）新鮮的蔬果，則建議三至四天前購買，儘量選擇可以久放的甜柿、柑橘、鳳梨、蘋果等；不需要擺在冰箱的根莖類或水果，隨時都可以買，放在通風陰暗處即可。生鮮食材不易保存，不建議一次買太多，而且過年期間許多超市仍然有營業，不夠時再到附近超市添購就可以。4、採買後立即處理買回來的食材切記一股腦往冰箱塞，擺進冰箱前，先做好前處理的動作，不僅可以節省冰箱空間，還能延長食材的新鮮度。首先，肉類的部分建議購買後直接進行分切、清洗，抹一點鹽及酒避免細菌滋生，也可以順便去掉腥味；或是直接汆燙除髒血也可以杜絕細菌孳生；蹄膀、牛肉可以先過滷，接著依每餐的分量分包保存；要拜拜的全雞、豬肉等可先燙煮熟、放涼後放入冰箱冷凍保存，拜拜前一天再取出解凍即可，這樣也可以分散過年的諸多料理工作。葉菜類要先去除黃葉等腐敗部位，稍微晾乾後用報紙或餐巾紙包好。如此一來就能確保吃到最新鮮的食材，也節省了料理前處理食材的時間。5、依食材屬性及食用順序放入冰箱冰箱的空間有限，遇到需要購買大量食材的時候，如何善用空間就顯得相當重要。陳詩婷分享，放在冷藏庫的食物，應該生食往下層擺，熟食往上層擺；而放在冷凍庫的食物，則是濕的食物往下擺，乾的食物往上擺，如此一來就不容易遇到食物交叉感染的問題。另外，也建議依據食物的屬性、大小，選擇適合的保鮮盒或密封袋，並依食用的順序放入冰箱。就像團膳管理經常用的「先進先出」原則，意思是說先進冰箱的食物應該優先用完，可以避免食物超過保存期限而造成浪費。6、零食挑著買、少量買過年過節總少不了應景的零食，舉凡薯片、糖果、糕餅、堅果、米果等各式零食。不過，陳詩婷提醒，零食因為熱量高，且隱藏各式各樣的高油、高糖、高添加物、防腐劑等加工品，儘量避免調味過多、有漂白過的魷魚絲、油炸類的、醃製的肉乾等。優先選擇無調味堅果、無調味的原味果乾這類天然的零嘴，並先以有小包裝者為主。不過，別忘了堅果歸類在油脂類，若無忌憚的吃也有變胖的風險，每天攝取量不超過一湯匙的一平匙的量。

超級食物（superfood）是指那些營養豐富、含有特別高的抗氧化物，甚至可能對某些疾病有預防效果的食物；其中的「十字花科蔬菜」就是許多學者推崇的超級食物。十字花科蔬菜因為植物的花朵像十字架，所以，人們以拉丁文中的十字架為它命名，常見蔬菜如白菜、甘藍菜、蘿蔔、花椰菜、高麗菜等，種類繁多，也各有各的獨特口味及抗氧化物質。十字花科蔬菜有哪些？康寧醫院營養師陳詩婷表示，眾多研究紛紛證實，十字花科蔬菜富有多種營養物質，可達到抗癌、降低心血管疾病、預防慢性病等好處，建議人們將其作為日常飲食的一部分。十字花科植物有數千種之多，但作為可食用的蔬菜有以下幾類：1.白菜類：如大白菜、小白菜、菜心、油菜等。2.甘藍類：如花椰菜、菜花、高麗菜、紫甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍等。3.芥菜類：如芥菜、雪裡紅、大頭菜等。4.蘿蔔類：白蘿蔔、紅心蘿蔔等。八大營養價值陳詩婷說，十字花科蔬菜的營養價值極高，含有如β胡蘿蔔素、鈣、葉酸、鎂、鐵、錳、鋅、銅，維生素C、維生素A、維生素K等，它們也是膳食纖維很好的來源，對腸胃道有很好的保護作用；不過，真正讓十字花科蔬菜與眾不同的是，它們特有的含硫化合物「硫代葡萄糖苷」，被證實可促進整體健康，並能降低多種疾病的風險。1.抗癌十字花科蔬菜擁有其他蔬菜沒有的植化素，它是一種有機硫化物，名為「硫代葡萄糖苷」。眾多研究表明，不管是將它們剁碎、烹飪或生吃，硫代葡萄糖苷都會轉化為具有生物活性的代謝產物，如異硫氰酸酯、吲哚-3-甲醇、蘿蔔硫素等產物，這些次級產物被發現具有效能極高的抗氧化能力，能降低眾多疾病的風險，包括將致癌物無毒化，或是阻止細胞的癌化，包括可預防大腸癌、胃癌、乳腺癌、胰腺癌、肺癌等癌症。2.降低心血管疾病2018年，澳洲西澳大學研究發現，吃越多蔬菜的人，血管厚度越薄，其中研究人員又發現，每天只需要多吃10克的十字花科蔬菜，血管厚度可減低0.8％，顯示十字花科蔬菜比起其他蔬菜，對於預防心血管硬化的功效更為明顯。陳詩婷解釋，因為十字花科蔬菜富含的膳食纖維，以及特有的硫代葡萄糖苷，有助降低低密度脂蛋白（俗稱「壞的膽固醇」）的沉積，降低動脈粥狀硬化的機率。3.對抗骨質疏鬆十字花科的蔬菜鈣含量很豐富，特別是芥藍菜、油菜、小白菜、芥菜、羽衣甘藍等，再加上以上提到的這些蔬菜，草酸含量也低，綜觀來看，是幾款含鈣量高、吸收率高的「高鈣蔬菜」（備註：以上提的蔬菜，鈣吸收率可達50～60％，牛奶為30％），每吃進100克，約能提供100～250毫克的鈣質（補充：成年人每天鈣質建議攝取量為1000毫克）。換言之，經常攝取對於補鈣有幫助。4.保護視力提到視力保健，大家首先聯想到的是紅蘿蔔、南瓜等；可是研究發現，十字花科蔬菜中的羽衣甘藍、芥菜等，其含有的胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素含量也很高，對於視力的維持也有極大幫助。5.腸道保健幾乎所有蔬菜及水果都富含膳食纖維，十字花科蔬菜也是。研究發現，每天攝取100克的十字花科蔬菜，有助改善腸道新陳代謝，及維持腸道微生物群（如益生菌）的多樣性，有促進腸道蠕動、幫助消化等益處。6.對抗發炎研究發現， 多吃十字花科蔬菜，可使體內發炎的生物標記物：介白素（interleukin6, IL-6）減少25％。陳詩婷進一步說明，因為十字花科蔬菜特有的硫代葡萄糖苷，具有很強的抗發炎和抗氧化特性，有助於保護細胞免受損傷。7.抗衰老十字花科中的紫甘藍含有豐富的花青素，是一種強而有力的抗氧化劑，能夠保護人體免於自由基的傷害，長久下來，有抗衰老的作用。8.預防血糖波動跟所有蔬菜一樣，十字花科蔬菜也富含膳食纖維。研究發現，膳食纖維有助延緩葡萄糖被人體吸收的速度，同時可預防胰島素阻抗，降低血糖震盪，很適合血糖控制不穩的民眾，當成平時的蔬菜來源。

居家避疫興起的園藝熱至今沒有因為解封而結束，且這批主要以千禧世代和Z世代為主的植物父母，讓上網「曬葉」與交流成為種植樂趣中的重要一環。儘管外面的疫情世界不可控，在那一小盆綠色植物中，似乎有什麼是自己可以掌握的。自2020年爆發COVID-19疫情以來，人們幾度在家避疫，但對生命的渴望與連結從未減少，且表現在種植上，全球加入「綠手指」的隊伍大增。這股園藝復興浪潮至今沒有因為解封而結束，《全球中央》記者所在的美國正迴盪著一首首綠色植物的交響曲，譜奏著無限的生機和創意，以及人際分享的故事。每社群媒體成交流平台  觀葉植物變網美社會新鮮人漢菲德（Elyssa Humfeld）告訴記者，她收藏居家植物一年多，至今超過50種。每天早上起床之後，檢查葉子是否缺水或受到害蟲威脅是她重要的例行事務。她主修藝術，大學畢業後進而投身植栽設計，目前在加州帕羅奧圖（Palo Alto）一家結合商品與園藝的店家工作，上班、下班都與植物為伍。她笑著說，「觀葉植物帶來很大的樂趣」。透過她巧手裝扮之後的盆栽，配合不同的節慶、場合，更添價值。另一位住在洛杉磯、而立之年的自由撰稿人柯茲（Jennifer Coates）在她的Instagram上，盡情地揮灑著「植物狂」的熱情。以視覺為驅動力的社群媒體是觀葉植物愛好者的天堂。漢菲德和柯茲都是這麼起步的，她們先關注某位植物愛好者的Instagram帳號，接著沉浸在養植物的「瘋」潮中，並參加以當地人為主的「植物交換」活動。好照顧又可「曬葉」 千禧世代樂當植物父母早在疫情爆發之前，其實很多人就發現，園藝不再只是年長者的休閒愛好，千禧世代和Z世代對室內種植興致勃勃。孕育和連結是人類的本性。當多數年輕人在大城市工作、租公寓，養居家植物的好處是無需擔心房東嚴格的寵物規定，不必在度假時安排保母，也不怕家具、牆壁或地毯被弄髒。千禧世代以降的年輕人懂得自我保健、熱愛健康與運動，他們對於健身課程或運動休閒服經常花錢不手軟，特別能接受「養植物有益身心健康」的想法。雖然室內植物需要照顧，卻又不像照顧寵物或撫育孩子那麼費盡心力與金錢，加上居家觀葉植物非常適合在社群媒體上展示，和曬娃、曬寵物照片的成就感與目的性非常近似。上網去問問這些「植物父母」關於「寶貝們」的育養經驗，他們熱情洋溢，很容易讓人誤以為他們是在養真正的孩子。上網「曬葉」還有另一個好處，可以讓人找到從螢幕後面非常活躍、彼此支持和志同道合的社群。一葉一世界  植物會友兼自我療癒40歲的潘特（Naomi Painter）是住在俄勒岡州波特蘭的心理顧問。2017年她遭逢失業，「突然沒人需要的感覺很糟」。有天，她走進花店買了多肉植物，沒想到就這樣開啟養植的旅程，她上網尋求種植的知識，好比學一種新的語言或破解程式。「一下子你因為植物認識很多朋友」，有剛離婚的妻子、歷經好友去世的人……潘特聽到很多故事，知道她不是全世界最傷心的人。現在她自己開業三年多，為個人和夫妻提供諮詢治療。愛上居家植物的過程，培養了栽種的耐心，看著植物長大也有一種自我療癒感。有趣的是，在植物的社群裡，有句話是這麼說的：「與其看心理諮商師，養植物是更便宜的療癒法。」收藏有代價  特殊種喊價新台幣上萬一份調查4,700多名消費者的研究發現，86%的人對於嘗試新植物感到興奮，92%的人今年會花費相同或更多的預算「搞」園藝。種植的趨勢，看數字面是園藝業的成長，從文化面則是一種價值觀的呈現。當人們走不開都市叢林的時候，在感覺孤立的環境中，不妨自營一個生機盎然的「小自然」，種植的耐心能讓人們學著放慢腳步。某些植物特別受人喜歡，例如裝飾客廳很美的琴葉榕、葉子紋理特殊的雪花葛和斑葉龜背芋等等。然而在社群的吹捧下，有些特殊植物售價甚至上看1,000美元（約新台幣3萬元）。「收藏」的本身就帶著「癡迷」，特別在社群媒體，小心「上癮」。但喜歡不見得就要擁有，欣賞別人的植物和綠葉，一樣可以為生活帶來不同的學習與趣味。

台灣每四人就有一人有失眠困擾，每10人就有一人深受慢性失眠所苦，安眠藥用量更高居亞洲第一、全球第二。過去兩年，台灣在COVID-19防疫上端出亮眼成果，無奈的是，這場世紀大疫仍然打亂台灣人的生活作息，遠距辦公成了企業運作新常態，即便是週末，窩在家中追劇也成為全民的防疫日常，長期日夜顛倒，讓台灣原本就嚴重的失眠問題雪上加霜。每四人就有一人睡不好　安眠藥用量全球第二每個人一生當中有三分之一的時間在睡覺，但台灣每四人就有一人有失眠困擾，每10人就有一人深受慢性失眠所苦，從鎮靜安眠藥的用藥數量就能看出端倪。根據衛生福利部食品藥物管理署統計，2014年全台使用的安眠藥多達3.2億顆，到了2018年已增至超過9億顆，高居亞洲第一、全球第二，是什麼原因讓台灣成為失眠之島？台灣睡眠醫學學會分析發現，國內失眠患者主要集中在高齡及女性這兩大族群，且失眠比例逐年攀升。調查顯示，50歲至59歲族群慢性失眠比率達16.7%、60歲至69歲更高達22.7%，研判這個年紀正介於事業巔峰或屆退休年齡，除了可能面臨較大壓力，慢性疾病也可能是造成失眠的重要主因。綜觀各年齡層，女性出現睡眠困擾的比率也明顯高於男性，基隆長庚醫院睡眠中心主任于鍾傑解釋，女性的個性天生就比男性敏感，尤其遇到生理期、懷孕、更年期階段，受到生理及荷爾蒙變化影響，失眠比率更高；除此之外，壓力、3C產品使用、輪班工作等原因，都是台灣常見的失眠危險因子。不過，于鍾傑認為，儘管台灣安眠藥用量高居全球第二，並不代表台灣失眠狀況真的比其他國家來得嚴重，失眠問題加劇全球皆然。台灣有全民健保，就醫便宜、方便。相較之下，國外就醫不如台灣便利，人們即便有輕微失眠，也習慣到藥局購買褪黑激素或藥物，不見得都會留下紀錄。年輕人失眠求診比例增　輪班工作是元凶台灣在追求經濟、科技發展的路上，逐漸發展出輪班文化，舉凡科技業、警察、醫護人員、超商店員等工作都需要輪班，卻忽略輪班工作恐加劇失眠問題。「這幾年的門診觀察，年輕人因失眠求診比例明顯提高，一問之下才發現，他們的共通點就是從事日夜輪班的工作。」林口長庚醫院睡眠中心教授陳濘宏說，台灣輪班工作者的慢性失眠盛行率高達23.3%，是白班工作者的2.18倍，且輪班頻率愈快、失眠盛行率就愈高，癥結點就在於對「生理時鐘」的不了解。各行各業排班邏輯百百種，有些人一個月換一次班別，影響較少，但也有不少人在短短一週內就要輪值日班、晚班、大夜班，也就是俗稱的「花花班」。舉例來說：有個人前一天半夜12時才剛下班，幾小時後又要接著輪早班，根本無法好好休息，長期睡不飽、日夜顛倒，想要不失眠也難。輪班傷身又傷心　緩慢順時鐘排班更健康台灣睡眠醫學學會2019年調查發現，一週內要輪多種班別的工作者，慢性失眠比率高達35.4%，平均每三人就有一人失眠，一個月內輪值大夜班天數愈高者，慢性失眠比率也愈高。值得注意的是，輪班工作者不但比日班工作者容易感冒，也有較高比例罹患心血管疾病、糖尿病及精神情緒疾病。從醫學角度來看，只要掌握「緩慢」、「順時鐘」兩原則，就能大幅改善輪班工作者的失眠問題。臨床心理師吳家碩建議，每一班表最好維持兩週以上，讓生理時鐘可以與工作時間同步，班別轉換之間最好有兩天以上休假，幫助身體重新適應；排班時也應順時鐘，例如：先排早班、再排夜班、最後才是大夜班，這樣的排班方式有助於生理時鐘更快適應改變。身為輪班工作者，有一些小技巧可幫助穩定作息，首先是休假時也要維持與上班時間同樣的作息，尤其習慣白天才睡覺的民眾，一定要營造出夜晚的氛圍，臥室窗簾要夠厚、隔音夠好、手機關機，讓身體在睡眠期間能夠如夜晚般不被打擾。新冠疫情打亂作息　睡眠障礙成醫界隱憂COVID-19疫情之下，人們宅在家裡的時間變長了，隔離、生活型態改變，加上對於疫情的焦慮感，的確讓更多人出現睡眠困擾。于鍾傑坦言，染疫可能影響攸關睡眠的自律神經系統，但出現較嚴重失眠症狀的患者，絕大多數都是原本就有睡眠困擾的個案，這些人個性原本就比較容易緊張，染疫後擔心健康狀況、帶來更大的心理壓力，失眠狀況就更明顯。相較於國外，台灣染疫人數較少，「長新冠」導致的失眠患者人數不多，更多的是隔離政策衍生出來的失眠問題。陳濘宏說，回憶起前兩年，確診個案一隔離就是14天起跳，要是同住家人不幸接連染疫，有些人甚至被關在家中長達一個月，原本的生活、工作一夕間歸零，連家門都不能踏出一步，與社會隔離帶來的壓力與孤寂，加上在家中追劇打發時間影響作息，都是失眠幫凶。台灣目前已縮短隔離天數，但過去兩年的疫情仍然大幅改變人們的生活型態，隨防疫措施一一解封，人們生活回歸正常，睡眠障礙帶來的生理與心理問題，卻是醫界必須面對的一大隱憂。

新冠肺炎病毒（COVID-19）傳染力強，在全球引起大規模感染！疫苗使免疫細胞學會打敗COVID-19病毒，接種足量疫苗，能保護民眾變成重症避免死亡，但有些族群因為某些因素無法打疫苗，適逢新冠疫情攀升期間，該如何做才能自保？台灣兒科醫學會副理事長、中華民國基層醫療協會理事長林應然表示，罹病跟幾個因素有關，病毒進入體內的數量、個人免疫力和醫療的介入。病毒時刻在變，病毒變異演變到什麼程度難以預測，我們沒辦法控制病毒強弱，但可以控制數量，若病毒侵犯人體但數量不多，未必會生病。不光是變異毒株的數量，還涉及傳染性、危害力、免疫的有效時間長短等各種因素；讓病毒不要大量進入到體內的關鍵之道是戴口罩、勤洗手和不亂摸眼鼻口。1.減少病毒進入體內WHO指出，非藥物介入措施（Non-Pharmaceutical Interventions，NPIs）可分成個人保護、環境保護、社交距離、旅遊相關措施的保護方式。對大家來說是最容易做到的就是戴口罩、勤洗手、別亂摸眼鼻口、避開人群聚集的地方和不跟確診者接觸，如果真有病毒污染，也不會有大量的病毒進到體內，免疫力足夠消滅這個敵人，有良好衛生習慣的人，染疫後不見得會很嚴重，良好自我管理，增加抗疫保護力，不僅保護自己，也能同時保護周遭親朋好友。2.顧好免疫力打疫苗能增加個人免疫力，不能打疫苗的人，只能靠自身的免疫力戰勝新冠病毒。根據醫學期刊報導，新冠病毒在免疫力差的人身上，發生重症的機會會增高；反之，如果免疫力夠好，就算被新冠病毒感染，可能也只會是無症狀感染者。林應然指出，睡眠充足、營養足夠的人免疫力較好，規律性的運動，能延緩免疫系統的老化及增進免疫能力。同時避免抽菸及肥胖，愈來愈多證據顯示，吸菸會損害先天性免疫及後天性免疫，造成免疫系統減弱或過度反應；肥胖會使免疫細胞中的T細胞功能受損，導致病毒在肺中濃度較高、肺炎較嚴重、及造成死亡率較高；酒精會削弱免疫系統，對身體也不健康；每日最好睡滿7～9小時，睡不飽除了精神差，也會影響各方面的健康，別讓自己過度勞累與疲倦。3.醫療的介入醫療會改變攻擊與防守勢力的強弱，民眾如果發現身體出現異狀應立即快篩，若確診應立即就醫，服用口服抗病毒藥物，愈早使用療效愈高。Paxlovid（帕克斯洛維德）主要用於65歲以上，或有重症風險的病患，能降低8到9成住院和重症機率，發病5天內服用效果最好，超過5天仍然可以服用，但效果略差。林應然說明，80多歲的美國總統拜登，確診新冠病毒後沒有去醫院，而是在家服用Paxlovid ，也沒有罹患Paxlovid可能出現血壓升高、噁心、腹瀉、肌肉痠痛等副作用；但肝病或腎臟疾病患者不建議使用。Molnupiravir（莫納皮拉韋）口服抗病毒藥物，建議在沒有其他藥物使用時才用。帕克斯洛維德在降低患者染疫後轉為重症或死亡有9成的效果，使用莫納皮拉韋後，降低患者轉為重症或死亡的效果較差，只有約3成。確診住院時，使用瑞德西韋注射型藥物，用於治療染疫後的重症病患，效果也不錯，同時使用氧氣、呼吸器等，等待確診者產生抗體，避免病患變得更嚴重或死亡。免疫球蛋白的抗體，能抑制發炎反應的藥物，甚或類固醇，都有治療的效果。認同中醫但不符合西醫口服抗病毒藥物的民眾，輕症或無症狀者可由中醫師視訊診療評估後，服用「清冠一號」治療。清冠一號成人與兒童皆可服用，並且都須完整服用10天。成人一天吃4包，兒童服用劑量需依體重調整，若以每包10公克計算，10公斤者1／4劑量；20公斤者1／2劑量；30公斤者3／4劑量；40公斤以上正常劑量。4.施打流感、肺炎鏈球菌疫苗林應然指出，肺炎鏈球菌疫苗、流感疫苗、百日咳疫苗較容易跟新冠疫苗牽扯在一起，特別是流感疫苗或肺炎鏈球菌疫苗。肺炎是國人十大死因的第三位，年紀稍長、糖尿病、慢性腎病，或是有肺阻塞、氣喘、支氣管擴張、肺氣腫等慢性肺病的民眾，都是嚴重肺炎的高危險群。研究顯示，施打肺炎鏈球菌疫苗的年長者，在新冠肺炎的感染上，不管染疫、住院、重症和死亡，都比沒有打肺炎鏈球菌疫苗的年長者，減少三分之一。病菌是人類的頭號敵人，人體的皮膚、呼吸道甚至腸道都有黏膜，病毒細菌伺機進入體內，一旦罹患流感，就會增加續發性細菌感染的機會。施打流感、肺炎鏈球菌疫苗，並非直接預防新冠肺炎，而是減少流感、肺炎鏈球菌併發嚴重肺炎，或敗血症、腦膜炎的致命危險。百日咳在台灣一直沒有消失過，百日咳的傳染力極高，卻常被當作「小感冒」而輕忽，很多人被感染過也不自知；百日咳疫苗抗體沒辦法持續太久，只有十年效力，最好每個人至少每隔10年定期補打一次百日咳疫苗，維持體內保護力。由於百日咳對大部分成年人風險不高，民眾容易失去警覺，據全球統計，百日咳沒被通報出來的病患「黑數」高達100倍，代表只要有100個百日咳通報案例，實際至少有10,000個。林應然建議，孕婦可在懷孕期間施打百日咳疫苗，經由胎盤把抗體傳給胎兒，讓新生兒在出生後的期間也得到保護。此外，接觸新生兒的醫療人員、新生兒父母、托兒所工作人員都要施打。5.攝取抗病毒飲食防疫期間，不能單靠單一營養或依賴保健食品，充足的營養、良好生活習慣才能增進免疫力。林應然提醒，多食用抗氧化與抗發炎的食材，維生素C和類葫蘿蔔素，維生素C是強大的抗氧化物質，有助降低新冠肺炎罹患率，還能縮短確診者康復的時間，多吃藍莓、胡蘿蔔、蘋果、蕃薯葉、南瓜、芥藍、菠菜、紅鳳菜、芭樂、葵花籽、香蕉等食物。足夠的維生素D也是不可或缺的營養素，透過日曬可以獲取維生素D，台灣陽光充足，大家不用擔心維生素D攝取不足，不過現代人多半待在室內不常外出，又過份注重美白防曬，多透過食物來補充，維生素D含量高的食物有深海魚類、動物肝臟、蛋黃、奶品、魚肝油、瘦肉、青菜等，或直接補充維生素D保健品。

營養師揪「5大地雷飲食」釀禍：愛吃肉、缺鈣風險許多人都是聞「油炸」色 變，你一定也聽過：「油炸食品吃多了會致癌？」、「碳烤五花肉多吃了，罹患大腸癌的機率高？」等流言，但底怎麼樣的飲食習慣容易致癌？然而又該怎麼吃，才可遠離大腸癌的威脅？致癌因子多　這些因素應提高警覺營養師舒宜芳表示，大腸癌的致癌因子並不是單一的，而是多因性的，歸納所有的危險因子，包括了年齡、飲食、息肉、家族史、個人病史、活動量多寡、菸酒等。舒宜芳指出，針對大腸癌在飲食方面的影響因素，根據流行病學的研究發現，高熱量、高脂肪的飲食習慣、纖維質攝取不足、習慣性飲酒、缺乏鈣質和抗氧化維他 命的人，罹患大腸癌的機率比較高：危險因子1：高熱量、高脂肪根據資料顯示，消耗動物性脂肪較多和膽固醇較高的國家，民眾罹患大腸癌的機率比較高；以西方國家多以牛排漢堡為主食來看，不但攝入的脂肪多膽固醇也高， 因此，大腸癌的發病率位居腫瘤的第2位。因為脂肪和膽固醇是膽汁的主要成分，膽汁到了腸道會被細菌代謝，進而產生致 癌物質，愛吃肉的人，尤其是高脂肪肉類，如肥豬肉、蹄膀等，糞便中的膽酸比較多，造成細胞突變的機率就相對提高。怎麼吃？ 避免高脂肪食物，特別是動物性脂肪，像是肥肉、蹄膀、豬腳、雞鴨皮的部分以及五花肉，還有加工肉品，如香腸、火腿和培根，及奶油、蛋黃醬等食物，適量吃就好，不宜過度食用，若真的想吃，1～2週一次就好。危險因子2：纖維質不足纖維質攝取不足的人，罹患大腸癌的機率較高。許多大腸癌患者都是不愛吃蔬果的肉食主義者，蔬菜水果中因為含有大量的纖維質，可以增加糞便的體積，同時可以稀釋致癌物質。另外，纖維質還可以促進腸胃蠕動，讓排便正常，如此就可降低致癌物質與腸道接觸的時間。怎麼吃？ 纖維質主要來源如蔬菜、水果、全榖類和豆類，看起來愈粗糙、沒有經過加工精緻的食物如糙米、燕麥、玉米、綠豆和薏仁等，纖維質就愈多。危險因子3：愛喝酒1988～2004年期間，日本一位學者做 了一個酒精和大腸癌的研究，以20萬人為對象，研究後發現，每天喝超過1瓶瓶裝啤酒，或是100c.c.的日本清酒，或2杯葡萄酒，男性罹患大腸癌的風險，比不喝酒的人提高1.4倍，而女性則是1.6倍；研究團隊同時發現，有1/4的大腸癌患者，只要將攝取的酒精控制在適量的範圍內，可以預防癌症發生。飲酒愈多的人，罹患大腸癌的機率的確愈高，特別是啤酒被認為會增加直腸癌的危險性。怎麼喝？ 適量飲酒，以男性來說，每天不超過啤酒720c.c.、紅酒300c.c.或蒸餾 酒90c.c.，女性飲酒量則是男性建議量的一 半。危險因子4：缺乏鈣質因為鈣質可以和腸道中的膽酸結合，可以減少罹患大腸癌的機率，所以若是體內缺乏鈣質，就會增加罹患大腸癌的危險性。怎麼吃？ 可以多攝取牛奶或是乳製品如優酪乳、 起司等，但為了避免吃進太多動物性脂肪，盡量選擇低脂或是脫脂的乳製品；另外，也可吃些小魚乾、蝦類、牡蠣以及豆類豆製品和深綠色蔬菜等，也都含有豐富鈣質。危險因子5：缺乏抗氧化維他命抗氧化維他命如維他命C、E或β-胡蘿蔔素等，因為有抗氧化的作用，在動物實驗中發現，可以減少化學物質誘發大腸癌的發生。怎麼吃？ 抗氧化維他命包括β-胡蘿蔔素、維他命C、E等，可以保護細胞避免氧化傷害，也可減少化學物質誘發大腸癌的發生機率。胡蘿蔔、番茄、木瓜、玉米、菠菜等，皆含豐富β-胡蘿蔔素，柑橘類、檸檬以及奇異果等，含豐富維他命C，而像全榖類、堅果類、綠色蔬菜等，則含有維他命E。

數位游牧不是一種工作，而是一種生活方式，將工作與旅行結合，達到不局限地點的生活。有專家預估到2035年，全世界約八分之一人口會成為數位游牧族。COVID-19疫情在部分國家退燒，企業也開始敦促員工重返辦公室，但疫情期間大力仰賴的遠距工作能力，已對工作和旅行方式帶來深遠影響。只要有良好的Wi-Fi網路連線，就能辦到清晨衝浪、上午透過視訊會議軟體遠距開會，之後又跑去做志工的「數位游牧」。這種新型態工作模式小則推進長住旅遊商機，大則帶動技術與資金的跨國流動；有專家預估到2035年，全世界約八分之一人口會成為數位游牧族。不是在工作的地方生活　而是在生活的地方工作數位游牧的英文是Digital Nomad，1997年由日本企業家牧本次雄在書中提出。它不是一種工作，而是一種生活方式，將工作與旅行結合，達到不局限地點的生活。只要有穩定快速的網路連線，幾乎可以在世界的任何地方透過電腦或手機逐水草而居「邊旅遊、邊工作」，能認識不同國家文化及與世界各地的人交流。美國《哈潑時尚》（Harper`s Bazaar）雜誌指出，疫情使居家上班（Work From Home）的人愈來愈多，數位游牧則是近幾年開始流行的型態，隨時隨地都能投入工作，一邊旅行一邊賺錢不再是夢，也漸漸成為現代很多人追求的生活新型態。根據美國Project Untethered統計，2018年全美有480萬數位游牧工作者，這個數字在疫情期間翻了三倍，2021年成長至1,550萬。很多人分不清數位游牧及遠距工作（Remote Job）的細微差別。兩者的本質其實相同，都不用固定在辦公室，但數位游牧可能「上班遠在天邊」，今天在東京的咖啡店工作，明天便出現在夏威夷的海邊；遠距工作主要透過居家上班和共享辦公室的形式進行，不會離開工作地點太久或太遠。數位游牧蔚為風潮　各國致力友善環境目前很多國家都是數位游牧者的友善環境，有些更提供數位游牧簽證，例如：克羅埃西亞、愛沙尼亞、波蘭、捷克、德國、冰島等。葡萄牙更在自治的觀光地區馬德拉島（Madeira）成立第一個正式的數位游牧村，聚集一群志同道合的數位游牧者。有台灣媒體專程前往馬德拉島採訪。來自德國的法比恩（Fabien）從事旅遊業，專為歐洲一些球團安排比賽行程，在德國疫情高峰、封城範圍加大之際，他突發奇想前往馬德拉島，用不到三分之一的價格在當地租下一棟可住11人的民宿，起初只是覺得空間大較方便，沒想到上網轉租後，一週就全客滿，住客來自10幾個不同國家的年輕人，成為標準的「數位游牧公寓」，法比恩樂得當二房東賺一筆，原房東也樂見年輕人為當地社會注入活水。法比恩說：「很幸運我很年輕，就想嘗試特別的事，當時想疫情都這樣了，也沒什麼好失去的，人生瞬間可以改變，這是我的體會。」疫情之下全球經濟呈現負成長，本就經濟狀況不佳並以旅遊業為經濟重心的義大利，2020年經濟萎縮達15%，因而在後疫情時代更想把握數位游牧商機，好好彌補疫情期間的經濟損失。隨美國數位遊牧的浪潮延燒到歐洲，義大利政府預計投資10億歐元（約新台幣316億元）協助各個特色小鎮建立網路和環境，打造更適合數位游牧工作和居住的地方。除義大利外，許多歐盟國家都有開放給數位游牧的專屬簽證，效期大部分是一年，而申請文件大同小異，最重要的是符合最低收入門檻。像希臘要求每月要有3,500歐元（約新台幣11萬元）的收入，愛沙尼亞要3,504歐元、馬爾他2,700歐元，其他像西班牙、葡萄牙、德國、捷克、克羅埃西亞等，也各有不同規定。印尼正準備為Airbnb、Twitter和其他一些已允許遠端工作企業的海外員工開放五年簽證。印尼觀光部長桑迪亞加（Sandiaga Uno）6月初受訪表示，由於已重新開放邊境，生態旅遊、體育賽事和為遠端工作者提供的特殊五年簽證，有望為印尼帶回360萬外國旅客，也將幫印尼創造超過100萬個就業機會。桑迪亞加說：「過去提到印尼時我們講的3S是陽光（sun）、大海（sea）、細沙（sand），如今我們要邁向寧靜（serenity）、靈性（spirituality）、永續（sustainability）。如此一來我們就能提升品質，對在地經濟也更好。」數位游牧非人人適合　需高度自信與自制力數位游牧最大的好處當然是自由，但最大缺點是沒辦法陪家人，處理簽證、駕照、保險等證件較麻煩、旅途中有可能遇上危險、定不下來而較難發展長遠、可能被玩樂耽誤工作等。台灣部落客多拿王（Donna Wang）直言，數位游牧看似自由，實則需高度自信與自制力才能享受它的好，「若固定空間讓你有安全感，或你習慣從規律的生活中獲得踏實的快樂、習慣從激烈競爭中獲得成就感、覺得不眠不休的工作換來超高收入非常快意，甚至旅行會使你焦慮，那就不適合數位游牧」。《哈潑時尚》指出，大部分數位游牧者都是不同領域的專業人士，畢竟有一門專長，才有在世界各地都找到工作的能力。常見的職業如：軟體工程師、影片剪輯師、翻譯、設計師、編輯及作家等文字工作者、線上課程導師、數位行銷人員、攝影師等。而隨社交平台崛起的網紅與部落客，他們的觀眾及客戶遍布各地，需到不同國家及城市尋找素材和靈感，因此也非常適合成為數位游牧者。

因為民眾網購情形增加，郵差、快遞、外送員等工作量暴增，不僅面臨送貨壓力更要長時間曝曬在太陽底下，若沒有適時作好防護措施，就可能因大量流汗造成脫水，進而引發熱衰竭甚至中暑，若處理不當，更會導致器官衰竭，甚至死亡，其死亡率超過30%。針對在戶外工作的外送人員，國民健康署提醒，「預防熱傷害3要訣」，以提前預防熱傷害的發生：要訣一、保持涼爽1.裝備選擇●穿著輕便、淺色、寬鬆、透氣的衣服，可適度搭配透氣輕薄長袖防曬衣物，但勿包覆過多，造成悶熱。●選擇使用國家標準檢驗合格防曬或涼感產品，挑選商譽良好店家生產、中文標示清楚的產品。須長時間於陽光下活動時，應選擇防曬係數較高（如SPF 30或更高），同時具有 UVA（以★號或PA+號表示）防禦效果的防曬產品。●選購太陽眼鏡時，應挑選具有商品檢驗及完整標示的產品，避免購買來路不明、水貨及仿冒品；護眼防曬係數（E-SPF,  Eye-Sun Protection Factor）：係數分為5、10、25三類，數字越大效果越佳。另，開車時請勿佩戴顏色過深的深色太陽眼鏡，避免天色昏暗時影響行車視線，才能確保行車安全。2.身體降溫及散熱●避免長時間高溫曝曬，應適當安排時間至陰涼通風處或有空調地方，讓身體適度降溫及散熱，並卸下易致身體悶熱物品，例如：安全帽及長袖防曬衣物等，幫助身體儘速散熱。●可適時在身上噴灑冷水及搧風，加速身體降溫。要訣二、補充水分●戶外工作者可每小時補充2-4 杯冷開水(1 杯為240c.c.)，少量多次補充水分，大量流汗時可喝加少許鹽的冷水。●不可補充含酒精及大量糖份的飲料、避免喝太過冰冷的水。●如患有慢性病者（如心臟病、高血壓、糖尿病或腎臟病等），因散熱機能較差而不易排汗，對於環境的調節及應變能力較差。依疾病需求，定期量測血壓、血糖等，諮詢醫師用藥及適當水分攝取，並定期回診追蹤。●可透過檢查尿液顏色來初估喝水量是否足夠，一般來說，大致可以將尿液顏色分成五種顏色，透明無色、透明黃色、黃色、烏龍茶色、濃茶色，分別代表不同情況：*透明無色：表示體內水分可能過多，不需要補充水分。*透明黃色(淺黃色)：表示體內水分充足，可正常補充水分。*黃色：表示可能有一段時間未補充水分或有持續出汗之情形，需要持續補充水分。*烏龍茶色：表示身體可能已出現缺水狀態，要立即補充水分。*濃茶色：表示可能已1-2天完全沒有水分攝取，此時喝水可能對於腸胃吸收速度已經太慢，建議尋求醫療單位協助，以吊點滴的方式補充水分。要訣三、提高警覺●隨時注意氣象局發布的天氣預報，儘量避免長時間待在高溫環境，並做好防護及適時降溫散熱。●應隨時留意自己及身邊同事的身體狀況，如有不適切勿逞強，應先休息並儘快求助或送醫。●雇主應加強宣導認識熱傷害的症狀及預防，以提升員工自我保護力。出現熱傷害徵兆，應快就醫避免憾事發生國民健康署提醒，當發現身體疑似出現熱傷害徵兆時，如體溫升高、皮膚乾熱變紅、心跳加速，嚴重者會出現無法流汗、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐，甚至神智混亂、抽筋、昏迷等症狀，務必迅速離開高溫的環境、設法降低體溫（如鬆脫衣物、用水擦拭身體或搧風等）、飲用加少許鹽的冷開水或稀釋的電解質飲料；若體溫持續上升、嘔吐、或意識持續不清，請以最快的速度就醫。